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金糸うりの粕漬

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2007年1月1日より


	能登野菜のひとつの金糸瓜（糸瓜・そうめんカボチャなどとも言う）の粕漬。シャリシャリした歯ざわりが最高です。数の子のような食感と縁起の良いネーミングで売れ筋NO.1の漬物です。粕のうまみと金糸うりの食感が絶妙にからみ合って、素晴らしいできばえになりました。七草会のヒット商品です。ご注文はこちら
	真空パックにしてお届けします。賞味期限は冷蔵で2ヶ月となっていますが、開封後はお早くお召し上がり下さい。
	収穫された金糸うりです。「能登野菜」として今注目を浴びています。果皮は非常に硬いが茹でると中身がそうめんのようにほぐれてくるのが特徴で酢の物にしたり、といろいろな料理に活躍しています。
	この金糸うりが収穫を迎えるのが真夏の暑い中。非常に硬い果皮を輪切りにし、種がある中身を取り出して塩漬けにしておきます。その後、本漬けとして粕で2～3回つけ直しをすることで塩出しをし完成となります。

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