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きゅうりの粕漬
中島菜漬 能登野菜でもある中島菜には血圧調整に関与する「アンジオテンシン(ACE)」と呼ばれる酵素の働きを抑える成分が青葉の中で最も多く含まれることが判明され「おもいっきりテレビ」が当グループを取材してから全国的に認知され、一躍有名になりました。
当地中島町で古くから栽培され、食してきた伝統野菜で、からし菜に似てちょっと辛味があり、独特な風味がなんともいえません。


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真空された中島菜漬

冷凍真空パックにしてお届けします。
解凍してお召し上がりください。
解凍して2〜3日すると
色が悪くなるため
解凍後はお早くお召し上がり下さい。

冷凍のままでは数ヵ月持ちます。

中島菜の洗浄 塩に漬けられた中島菜

中島菜の収穫時期は晩秋から早春の寒い頃になります。
畑から収穫された中島菜は水洗いされ、その後塩漬けされ、重しをかけます。
2日後、かるくもんで「アク」を出して出来上がります。
塩だけで漬け込んだ浅漬けなので、日持ちがしません。
旬は晩秋から早春の一時期なのですが、
冷凍することで、一年中、中島菜漬が味わえます。

営業日時は基本的に年中無休です。 お問い合わせ、ご注文はお電話・FAX(0767-66-6494)メール(yamagishi@nanaonet.jp)・お買い物かご にて承っていますので、どうぞよろしくお願いします。
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